Taschenatlas der Lebensmittelchemie

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Partner:	buecher.de
Hersteller:	Wiley-Vch (Schwedt, Georg)
Stand:	2015-08-04 03:50:33

Produktbeschreibung

Die zweite Auflage des erfolgreichen Taschenatlas wurde erweitert und auf den aktuellen Stand gebracht. Sie enthält drei neue Farbtafeln nebst Text zu den Themen "Funktionelle Lebensmittel" (Novel Food), "BSE-Risiko" sowie "Lebensmittelqualität und -überwachung". Bereits die erste Auflage hat durch die anschauliche Darstellung, die umfassende Behandlung aller relevanten Aspekte sowie durch die praxisnahen und anwendungsbezogenen Themen viele Leser überzeugt.

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