Higiene de estabelecimentos comercializadores de carne bovina
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| Partner: | buecher.de |
| Hersteller: | Novas Edicioes Academicas (Damasceno Neto, Manoel Soares; Moraes, Carina) |
| Stand: | 2015-08-04 03:50:33 |
Produktbeschreibung
A contaminação dos alimentos por microrganismos não pode ser evitada por completo, mas a aplicação de Boas Práticas de Higiene pode reduzir essa multiplicação em toda a cadeia produtiva. Durante a manipulação, tanto na produção, quanto no transporte, armazenamento ou comercialização, os alimentos podem ser contaminados por condições precárias de higiene de manipuladores, equipamentos, utensílios, ambiente, matérias-primas e ingredientes ou mesmo, práticas de transporte, recepção ou armazenamento inadequadas dos produtos acabados. Neste livro, você verificará os resultados da avaliação das condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos comercializadores de carne bovina in natura da microrregião Castanhal - Amazônia, Pará, Brasil, assim como a carga microbiana encontrada na carne vendida nos municípios desta microrregião geográfica.
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