Estresses mecânicos em banana ´Prata Catarina´
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| Partner: | buecher.de |
| Hersteller: | Novas Edicioes Academicas (Sarmento, José Darcio Abrantes; D. de Morais, Patrícia L.; Silva, Geormar G. da) |
| Stand: | 2015-08-04 03:50:33 |
Produktbeschreibung
A falta de cuidado no manuseio dos frutos nas etapas de colheita e pós-colheita é responsável por grande volume de perdas, sendo que os danos mecânicos estão entre as principais causas da depreciação e desvalorização do produto in natura, cujas perdas podem variar de 20 a 80%. Para a manutenção da qualidade dos frutos produzidos na região, faz-se necessária a coordenação e a integração cuidadosa de várias etapas do manuseio pós-colheita, desde a colheita até o seu consumo. Conhecimentos sobre o efeito de danos mecânicos nos frutos possibilitam uma tomada de decisão quanto a intervenções durante o manuseio, que possam minimizar uma série de danos acometidos nas diferentes etapas da cadeia produtiva e, consequentemente, manter a qualidade dos frutos. Assim essa obra é uma contribuição sobre o efeito de danos mecânicos por impacto, corte e abrasão sobre a qualidade da banana ´Prata Catarina´, submetida ao armazenamento refrigerado.
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