Brot & Brötchen selbst backen, 1 DVD
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| Partner: | buecher.de |
| Hersteller: | Jenschmedia (Mit Klug, Stephan) |
| Stand: | 2015-08-04 03:50:33 |
Produktbeschreibung
Ofenfrisches, urtümliches Brot zu Hause selbst backen - so gelingt es! In über 3 Stunden Spieldauer zeigt Bäcker Stephan Klug ausführlich und anschaulich wie es geht: Schritt für Schritt führt er durch insgesamt 15 traditionelle Brot- und Brötchenrezepte und die einzelnen Arbeitsschritte. Von der Zusammenstellung der Teigzutaten, über die Herstellung und Führung des eigenen Sauerteigs, das Teigkneten sowie die Teiggare, bis hin zum Formen der Brot- und Brötchenlaibe und schließlich dem Backen im handelsüblichen Elektrobackofen. Hierbei wird zu 100% handwerklich gebacken und auf jegliche Zusatzstoffe verzichtet. Inhalt: Grundlagen Der Sauerteig Teig Kneten Teig Formen Zeitplanung Zubehör Zutaten Kleine Mehlkunde Weizenbrot Weißbrot Baguette Ciabata Mischbrot Bauernbrot Roggenmischbrot Buttermilchbrot Kartoffelbrot Vollkornbrot Roggenvollkornbrot Dinkelbrot Brötchen Weizenbrötchen Roggenbrötchen Hefebrot Rosinenstuten Bergischer Blatz Hefezopf Früchtebrot
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