Technologie des Weines
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| Partner: | buecher.de |
| Hersteller: | Verlag Eugen Ulmer (Hamatschek, Jochen) |
| Stand: | 2015-08-04 03:50:33 |
Produktbeschreibung
Dieses Buch vermittelt die Prinzipien der Weinherstellung und der Wein-Nebenprodukte, indem es den Weg der Traube zum Wein schrittweise beleuchtet. Erweitert wird das Buch um die rechtlichen Rahmenbedingungen der Weiß- und Rotweinherstellung sowie einen Managementansatz. Der Önologe ist mehr als nur ein Techniker, er muss letztlich das Produkt Wein auch erfolgreich vermarkten.
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