Schwein

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Partner:	buecher.de
Hersteller:	Umschau Buchverlag (Müller, Wolfgang)
Stand:	2015-08-04 03:50:33

Produktbeschreibung

Wer erinnert sich noch an all die fast vergessenen Rassen jenseits der hochgezüchteten Schweinereien? Und Hand aufs Herz, wer kennt vom Schwein mehr als Kotelett oder Filet? Wolfgang Müller, Metzger und Spitzenkoch, weiß alles übers Schwein. Er kennt die Geschichte der Schlachtung ebenso wie er das ganze Schwein genussvoll in Szene setzen kann. Und so kreiert Müller für dieses ganz besondere Kochbuch über 80 meisterliche Rezepte. Es geht um die Wurst und um Blut und Nieren, Filet und Haxen, um Rippchen und Sonntagsbraten. Jedes Teil findet seinen Platz in der Küche und jedes Stück vom Schwein fügt sich elegant und bodenständig in köstliche Gerichte. Ein lust- und genussvolles Plädoyer für den respektvollen Umgang mit dem ganzen Tier.

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